CNA Alimentare di Pisa organizza il prossimo 21 marzo un seminario interamente dedicato al gelato e alle sue proprietà. Un importante contributo al mondo delle gelaterie arriverà dai maestri gelatieri, Sergio Dondoli, Gianfrancesco Cutelli e Luigi Biagioni. Si parlerà della ricerca e innovazione sul gelato artigianale, sugli ingredienti composti e sulle materie prime che compongono il gelato. Una tavola rotonda che darà spazio a tutti di apportare le proprie conoscenze ed esperienze.